Sou mineiro e cresci comendo bolo de milho, e não à toa ele se tornou o meu favorito para aquele café da tarde com a casa cheia, junto de um cafezinho coado. Para quem se acostumou com esse sabor presente na mesa, abrir mão de uma fatia quentinha pode ser difícil, principalmente quando a vontade é comer algo mais leve.
O bolo de milho tradicional do interior leva ingredientes que muitas pessoas na dieta não costumam comer, e foi justamente por isso que uma receita ensinada por Ana Maria Braga, que em seu programa compartilha diversos pratos saborosos, chamou minha atenção.
No 'Mais Você', a apresentadora preparou um bolo de milho cremoso e sem glúten ao lado de Paola Carosella, mostrando uma versão simples, feita no liquidificador e com aquele aspecto de bolo molhadinho que faz sucesso entre todo mundo.
A receita não leva farinha de trigo e tem como base um ingrediente muito tradicional da culinária brasileira: o milho. Além disso, o preparo é super simples, já que basta bater praticamente todos os ingredientes no liquidificador, colocar na forma e esperar o forno fazer o trabalho.
O fato de não ter farinha de trigo também faz com que a receita seja uma alternativa para quem precisa evitar o glúten por orientação médica ou para quem busca variar os ingredientes usados no dia a dia. Vale lembrar, porém, que a ausência de glúten não significa necessariamente que o alimento tenha menos calorias, já que a preparação continua levando açúcar e manteiga.
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 e 1/2 xícaras de chá de milho debulhado
- Canela para polvilhar (opcional)
No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e o milho debulhado e bata bem até formar uma mistura homogênea. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente o amido de milho e o fermento em pó. Bata novamente apenas até os ingredientes se incorporarem à massa.
Depois, transfira a mistura para uma assadeira retangular untada com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até o bolo ficar dourado e firme, e sirva em seguida. Se desejar, polvilhe canela por cima do bolo para dar ainda mais sabor
Essa é uma receita simples, com poucos ingredientes e aquele sabor tradicional de bolo de milho cremoso que faz parte da memória afetiva de muitas famílias.
